Paneer Potato Recipe: सुबह का समय अक्सर जल्दी निकल जाता है और बच्चे उठते ही नाश्ते की मांग शुरू कर देते हैं. ऐसे में अगर आपके पास कुछ ऐसा आसान और स्वादिष्ट नाश्ता हो जो बच्चों के साथ-साथ आपके लिए भी मजेदार हो, तो दिन की शुरुआत हमेशा अच्छी होती है. आज हम आपके लिए एक ऐसा खास नाश्ता लेकर आए हैं, जिसे देखकर और चखकर हर कोई खुश हो जाएगा. यह नाश्ता सिर्फ जल्दी बनता ही नहीं, बल्कि सेहत और स्वाद दोनों का ध्यान भी रखता है. इसमें पनीर और आलू का कमाल का मेल है, जो कुरकुरा और मसालेदार स्वाद देता है. इस रेसिपी की खासियत यह है कि आप इसे अपने स्वाद के हिसाब से एडजस्ट कर सकते हैं, अगर आप अदरक-लहसुन पसंद करते हैं, तो डाल सकते हैं, वरना हटा भी सकते हैं. मसालों का तड़का इसे और भी ज़ायकेदार बनाता है. छोटे-छोटे पनीर के पीसेस और आलू की पतली स्लाइस इसे खाने में मजेदार बनाते हैं. टूथपिक की मदद से इसे सही ढंग से पैक करना आसान होता है और फ्राई करने के बाद यह पूरी तरह क्रिस्पी और करारा बन जाता है.
सामग्री तैयार करना:
1. सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसे मेरिनेट करने के लिए एक बाउल में रखें, अगर आप अदरक और लहसुन का स्वाद पसंद करते हैं तो थोड़ा सा डाल सकते हैं. इसके बाद चिल्ली फ्लेक्स, जीरा पाउडर, आमचूर पाउडर, काला नमक, सफेद नमक, काली मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं. इसके बाद थोड़े कॉर्न फ्लेक्स और नींबू का रस डालें. मेरिनेशन से पनीर मसालों को अच्छे से सोख लेगा और स्वाद और भी बढ़ जाएगा.
2. आलू की तैयारी:
आलू को अच्छे से धो लें लेकिन छीलें नहीं. आलू की पतली स्लाइस काटें. स्लाइस इतनी पतली होनी चाहिए कि फ्राई करने पर वह जल्दी क्रिस्पी हो जाए. अब हर आलू की स्लाइस के ऊपर एक-एक पनीर का टुकड़ा रखें और टूथपिक की मदद से इसे ठीक से बंद करें. यह तरीका पनीर को आलू के अंदर पकने और गिरने से बचाएगा.
3. फ्राई करना:
मीडियम गैस पर कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें. अब आलू-पनीर पैक को धीरे-धीरे तेल में डालें. फ्राई करते समय ध्यान रखें कि दोनों तरफ से यह सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए। लगभग 5-7 मिनट में यह तैयार हो जाएगा. फ्राई करते समय ओवरहीटिंग न करें, नहीं तो आलू जल सकता है.
4. स्वाद बढ़ाने के लिए:
जब यह तैयार हो जाए, तो इसे किचन टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें. इसके ऊपर हल्का सा चाट मसाला और पेरीपेरी मसाला छिड़क दें. इससे नाश्ता और भी ज़ायकेदार बन जाएगा. हरा धनिया और नींबू के रस का तड़का इसे फ्रेश और स्वादिष्ट बनाएगा.
5. सर्विंग टिप्स:
इस नाश्ते को आप बच्चों के लिए छोटे प्लेट में अलग से रख सकते हैं. बड़े इसे अपने चाय या कॉफी के साथ मजे से खा सकते हैं. रेड पोटैटो का इस्तेमाल करें तो स्वाद और रंग दोनों शानदार बनते हैं. यह नाश्ता जल्दी बन जाता है और देखने में भी बहुत आकर्षक लगता है.
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