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How to Detect Chemicals in Vegetables: सेहत को बनाए रखना है तो सजग रहना जरूरी है. वरना दिखने में ताजा और हल्की लगने वाली लौकी-तोरई भी शरीर के लिए जहर बन सकती हैं.
लौकी-तोरई में केमिकल की पहचान कैसे करें
हाइलाइट्स
- लौकी-तोरई में केमिकल की पहचान रंग देखकर करें.
- सब्जी को रगड़ने पर रंग चढ़े तो केमिकल है.
- पानी में डालने पर रंग बदले तो केमिकल है.
Chemical Wali Sabji ki Pehchan Kaise Kare: आजकल बाजार में मिलने वाली सब्जियों को देखकर कोई यह नहीं कह सकता कि वे ताजी हैं या केमिकल से पकाई या चमकाई गई हैं. खासकर लौकी और तोरई जैसी हरी सब्जियों में ज्यादा केमिकल मिलाने की आशंका रहती है क्योंकि इनका रंग जल्दी फीका पड़ता है. कई किसान या व्यापारी सब्जियों को ज्यादा चमकदार दिखाने के लिए उन पर हानिकारक रसायन छिड़कते हैं या उन्हें कृत्रिम तरीके से धोकर सजाते हैं. ये केमिकल न केवल सब्जी की गुणवत्ता को खराब करते हैं बल्कि सेहत के लिए भी खतरनाक साबित हो सकते हैं. ऐसे में जरूरी है कि हम यह पहचान सकें कि हमारे घर में आने वाली लौकी या तोरई में केमिकल तो नहीं मिला है. अगर आप थोड़ी सी सावधानी बरतें और कुछ घरेलू तरीकों को अपनाएं तो आप खुद यह जांच सकते हैं कि सब्जी प्राकृतिक है या नहीं.
1. रंग देखकर पहचानें
सबसे पहला और आसान तरीका है सब्जी के रंग को ध्यान से देखना. अगर लौकी या तोरई का रंग बहुत ज्यादा चमकदार, चिकना या असामान्य रूप से हरा है, तो समझ जाइए कि उस पर केमिकल या वैक्स का इस्तेमाल किया गया है. नेचुरल सब्जी थोड़ी हल्की, कभी-कभी जगह-जगह धब्बों वाली हो सकती है, लेकिन उसमें ज्यादा कृत्रिम चमक नहीं होती.
एक बर्तन में पानी भरें और उसमें सब्जी को कुछ देर के लिए डाल दें. अगर सब्जी का रंग पानी में हल्का उतरने लगे या पानी का रंग बदल जाए, तो यह मान लीजिए कि उसमें केमिकल या रंग मिलाया गया है. नेचुरल सब्जी डालने पर पानी जैसा है वैसा ही रहता है.
4. गंध से पहचानें
कुछ केमिकल और रंगों की अपनी अलग तरह की गंध होती है. जब आप सब्जी को सूंघें और अगर उसमें से तेज, अजीब या केमिकल जैसी गंध आ रही हो, तो वह सब्जी सुरक्षित नहीं है. प्राकृतिक सब्जी में या तो कोई खास गंध नहीं होती या हल्की मिट्टी जैसी सोंधी खुशबू आती है.
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